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莲子肚片汤

莲子肚片汤
主料:猪肚1个,莲子1小碗,千页豆腐,生姜、大葱段,小葱,花椒粒各适量
配料:精盐,料酒、食用植物油(清洗用)、胡椒粉各适量

作者:丝丝

时间:2023-11-20

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:夏季

标签:莲子肚片汤的做法,莲子肚片汤怎么做,莲子肚片汤
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莲子肚片汤介绍

夏天比较热,经常让人食欲不振,胃口不好人们就喜欢猛吃酸辣等重口味来下饭,时间一长就容易上火,或者产生一些消化不良的症状。还有一个容易引起肠胃问题的就是猛吃冰品来解暑。所以夏天时常做些像莲子肚片汤这样的胃肠保健美食是很有必要的。

莲子肚片汤的做法教程:

1.将猪肚用植物油正反两面反复搓洗,直至去净黏液无腥味为止。

(猪肚怎么洗干净的四种方法?https://www.121ask.com/foodjq/20909.html

2.锅内坐水,放入生姜、葱段,撒上花椒粒,将清洗干净的猪肚放入,水开二度之后,淋入料酒,大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出。

3.将猪肚稍加摊凉后进行二次处理:乘热撕去脐部的膜,再翻过来刮净油脂粒;处理好的猪肚再次冲洗干净,切成条块状备用。

4.将沙锅内一次性注入足量清水,放入生姜片,将肚条下入锅中,大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉,,转中小火加盖煲煮约30分钟。

5.将莲子淘洗干净后下入锅中,将锅中食材稍加搅匀,继续煨炖1个钟头左右至肚条熟软,莲米粉糯。

6.将千页豆腐片下入锅中,转大火煮开锅,继续滚煮10分钟左右,调入精盐、少许胡椒粉搅匀,撒上小葱末稍搅起锅。

成品图:

莲子肚片汤的食材营养价值:

1、猪肚有补虚损,健胃养胃的功效。它所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。可以用于治疗胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虚寒性的胃、十二指肠溃疡等多种胃肠方面的病。

除此之外,猪肚还对气血虚损、身体瘦弱,食欲不振,泄泻下痢,小儿疳积等都有非常的好的食疗效果,有临床辅助治疗的功效。

2、莲子有清热解毒,养心安神的功效,中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力。

以上就是莲子肚片汤如何做最具补益功效,最有营养的方法了,不管是夏季还是其它的季节,多吃这道莲子肚片汤都是非常有益的。特别是中老年人和肠胃不好的人,更应该多做些对身体进行调节。


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