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苦瓜三鲜汤

苦瓜三鲜汤
主料:苦瓜半个,豆腐100克,香菇6朵
配料:史云生猪骨浓醇高汤1支,盐适量

作者:美食编辑

时间:2013-05-09 06:57:35

难度:初级入门 类型:『 热菜 』

归属:

标签:苦瓜三鲜汤,苦瓜三鲜汤的做法,苦瓜三鲜汤怎么做
苦瓜食谱大全

苦瓜三鲜汤介绍

今天为大家讲解一道夏日必备家常靓汤:苦瓜三鲜汤。这个汤把苦瓜,豆腐和香菇搭配在一起具有清热解毒之功效,特别适合容易上火的朋友来饮用。

苦瓜属于药中蔬菜,它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用,还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。

苦瓜三鲜汤的做法教程:

1、苦瓜对半切开,取一半切成0.3厘米厚的薄片。

2、泡发的香菇洗净切成条状。

3、把豆腐切成1厘米厚的片状,然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。

4、苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。

5、炒锅上火,倒入食用油烧至七分热,放入苦瓜翻炒两下。

6、倒入一碗水烧沸,然后放入史云生浓醇高汤。

7、放入香菇和豆腐块同煮。

8、香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。

成品图:

苦瓜三鲜汤的做法小技巧:

1、浓醇高汤含有盐分,此汤要少放盐或不放盐。

2、高汤配料表本身含有味精等提鲜食质,所以不要再放鸡精,味精等提鲜品,以免画蛇添足。

最后提醒大家:但是苦瓜生食性寒,多食易伤脾胃,因此脾虚胃寒者不应生吃,孕妇也要慎食苦瓜。

这道苦瓜三鲜汤的制作方法就讲解完成了,可能有些朋友怕苦不太喜欢喝。可是这道菜具有清热降火的功效,正是现在饮用最佳时期,大家好好学习一下吧。


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