作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为大家讲解一道夏日必备家常靓汤：苦瓜三鲜汤。这个汤把苦瓜，豆腐和香菇搭配在一起具有清热解毒之功效，特别适合容易上火的朋友来饮用。
苦瓜属于药中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。
苦瓜三鲜汤的做法教程：
1、苦瓜对半切开，取一半切成0.3厘米厚的薄片。
2、泡发的香菇洗净切成条状。
3、把豆腐切成1厘米厚的片状，然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。
4、苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。
5、炒锅上火，倒入食用油烧至七分热，放入苦瓜翻炒两下。
6、倒入一碗水烧沸，然后放入史云生浓醇高汤。
7、放入香菇和豆腐块同煮。
8、香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。
成品图：
苦瓜三鲜汤的做法小技巧：
1、浓醇高汤含有盐分，此汤要少放盐或不放盐。
2、高汤配料表本身含有味精等提鲜食质，所以不要再放鸡精，味精等提鲜品，以免画蛇添足。
最后提醒大家：但是苦瓜生食性寒，多食易伤脾胃，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇也要慎食苦瓜。
这道苦瓜三鲜汤的制作方法就讲解完成了，可能有些朋友怕苦不太喜欢喝。可是这道菜具有清热降火的功效，正是现在饮用最佳时期，大家好好学习一下吧。
