作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天为大家分享这道薄荷鸽蛋汤看外表很清凉，汤喝到嘴里感觉很舒服。它具有让你神清气爽、解毒败火之功效。唯一不足的可能就是鸽子蛋不是很好买，很多地方没有。不过一般大超市估计会有卖的吧。
薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水滚后再放入。而其具醒脑、兴奋的效果，故上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。薄荷有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。
薄荷鸽蛋汤的做法教程：
1、薄荷放水里洗净。
2、洗好的薄荷放入塑性篮中控干水分。
3、煮锅倒入一碗水，放入一块拍散的姜片，再放入史云生浓醇鸡汁煮沸。
4、一一打入鸽蛋在煮锅里煮熟。(我怕有臭蛋，所以先把鸽蛋打入汤匙中看看再放入煮锅里)
5、放入薄荷煮沸。
6、调入少许盐、淋入少许香油即可关火。
薄荷鸽蛋汤成品图：
薄荷鸽蛋汤的做法小技巧：
1、史云生浓醇鸡汁含盐份，所以此菜要少放盐，如果你口味比较清淡也可不放盐。
2、鸽子蛋不好买，所以最好了提前准备一下。
