作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
仔姜就是嫩的生姜。生姜能够发散风寒、化痰止咳。用生姜和葱根煮姜汤喝对风寒感冒有很好的治疗效果，而且无毒副作用。生姜和红糖煮水既能散寒又能活血，对女性朋友们非常有帮助。此外，姜中含有的蛋白质、多种维生素以及多种微量元素，在进入人体后，能产生一种能够抵抗氧自由基的抗氧化本酶，所以常吃姜的人会面色红润，皮肤细腻。由此可见生姜除药食两用还还兼美容养颜呢。看来，问道美食网要介绍的这道仔姜熘肉丝不仅营养价值丰富，而且还是美容佳品呢。接下来就一起来看详细的做法过程是怎样的吧。
仔姜熘肉丝的做法教程：
1、猪瘦肉切细丝，加适量的料酒、盐、湿淀粉抓匀待用;
2、仔姜洗净后切细丝;蒜苗择洗净切小段;野山椒切小段备用;
3、炒锅倒油烧热至六成热，下肉丝快速滑散，捞出沥油待用;
4、炒锅内留少许油烧热，下入仔姜和野山椒爆炒数下，然后倒入肉丝快速炒匀;
5、向锅内加入少量鲜汤，适量的盐、料酒、鸡精，旺火烧开后用湿淀粉勾芡;(如果没有鲜汤，就直接用清水即可。)
6、再撒上蒜苗，淋上香油，出锅即可。
成品图：
以上就是仔姜熘肉丝的具体做法，仔姜比较嫩所以没有老姜那么辛辣，吃起来香脆中还有点清甜，做配菜很可口。做好的仔姜熘肉丝闻着就有一股辛温浓郁的香味儿，非常的开胃，吃着更是暖胃又养身了。女性朋友们一定不要错过这道既暖身散寒又能美容养颜的快手佳肴哦。
最后，问道美食网提醒大家，虽然生姜吃着非常有益，但生姜也需要正确食用。俗语有言“早上吃姜，胜过参汤;晚上吃姜，赛过砒霜”。因为生姜性温，早上吃可以健脾温胃，提升人体阳气，但晚上经常吃却容易使人产生内热，时间长了会出现上火的症状。所以，晚上不宜吃太多生姜哦。再者，如果生姜烂掉了也不能再吃，烂姜有毒，吃多了对人体有害无益。
