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鱼鳞冻

鱼鳞冻
主料:鱼鳞750克,淀粉、熟花生各适量
配料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、枸杞、油、盐、糖、料酒、醋、鲜抽、鸡精、胡椒粉、麻油各适量

作者:鱼鱼

时间:2012-12-29 12:33:22

难度:初级入门 类型:『 凉食 』

归属:夏季

标签:鱼鳞冻怎么做,鱼鳞冻,鱼鳞冻的做法
鱼鳞食谱大全

鱼鳞冻介绍

大家都知道鱼肉是蛋白质含量高的营养食物。可能很多人还不知道鱼鳞也是宝呢,而且还是美容佳品。鱼鳞中含有大量胶原蛋白。胶原蛋白也称骨胶原,是一种丝状的胶原蛋白纤维, 其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质,能使皮肤结实富有弹性。鱼鳞做成冻吃了可补钙、美容、强身健脑防衰老。些外,还对急性白血症有较好的食疗作用。下面问道美食网就向大家详细的介绍如何做鱼鳞冻更好吃。

鱼鳞冻的做法教程:

1. 鱼鳞洗净,用黄酒与清水浸泡10分钟,漂净。

2. 锅里放适量清水,放入鱼鳞,然后加入准备好的姜片,八角,桂皮,花椒,料酒,开大火煮。

3. 大火煮开后转小火40分钟(常常搅拌一下).

4. 利用煮鱼鳞的空闲准备配材:葱切葱花;姜,蒜切末;油,鲜抽,香醋,麻油,麻辣熟花生,枸杞,淀粉,盐,糖,胡椒粉,料酒,酱油等备好待用

调好蘸料:把适量的鲜抽,香醋,麻油,麻辣熟花生,盐,糖,胡椒粉等调入碗里搅匀待用。

5.煮好后把鱼鳞与杂质捞出.

6. 把煮好的鱼鳞汁倒入一个干净的器皿,放入冰箱冷藏.

7. 锅里放油烧热,放入姜,蒜爆出香,然后 加入水淀粉,盐,糖,枸杞,麻辣花生,煮开.

8. 放下葱花,酱油,醋,料酒,胡椒粉 ,麻油,鸡精,即可.

9. 鱼鳞冻切块,浇上准备好的蘸料即可开吃了。

鱼鳞冻的成品图:

鱼鳞冻

鱼鳞冻的做法小技巧:

1.蘸料可以根据自己喜欢的做。喜欢吃辣的,可以用新鲜的小尖椒做鲜辣味儿的蘸料。

2.喜欢吃甜食的,也可以做成甜的,当零食吃。

另外,鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有下列益处:

1.甲壳素的免疫强化作用有助减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。

2.无毒性 抗癌效果。

3.降低胆固醇,因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。

4.改善消化机能,防止便秘。有减肥、美容作用。

鱼鳞冻的做法问道美食网就介绍到这里了。这道菜吃起来口感细滑,入口即化非常好吃。给小孩们吃再也不用担心会有鱼刺了。爱美的女性朋友们,吃鱼鳞冻可以驻颜美肌还瘦身哦,每次多做一些经常备些在冰箱里吧。学会这道菜的朋友们,是不是迫不及待了呢,那就动手吧。


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