作者：美食编辑
时间：2023-11-19
难度：初级入门 类型：『 热菜 』
归属：
今天讲解这道茶树菇煲鸡汤的主要原料是土鸡和茶树菇，制作工艺是炖。这个汤食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡，有很好的保健作用。
茶树菇煲鸡汤的做法：
1、鸡洗净切块，(去掉肥油，怕油腻的去掉鸡皮)
2、茶树菇去根洗净。干茶树菇在水里浸泡2-3个小时，拿出来洗净剪掉根部，将泡茶树菇的水用过滤咖啡的纸过滤待用。
3、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。
4、另起一砂锅，将绰好水的鸡块放入砂锅中，加姜片和葱同炖。
5、文火熬制1小时左右后加入茶树菇。
6、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。
茶树菇煲鸡汤成品图：
茶树菇煲鸡汤的做法小技巧：
1、我一般不吃鸡皮，所以煲汤的时候我也会把鸡皮给剥了，这样汤不会太油腻。鸡皮的去留看个人喜欢吧。
2、煲鸡汤有时我也采用直接去掉浮沫不用换水的方法。
3、茶树菇的根不容易煲软， 所以根部可以稍微多剪掉一些。
4、有些人喜欢在汤里加入红枣，枸杞等药材，看个人喜好吧，我喜欢喝原味一点儿的。
5、最后加不加葱也是看个人喜好。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。或者用吸管来喝汤，这样就避开了汤面上的油花啦。
这道茶树菇煲鸡汤的简单做法就讲解完成了，制作过程比较好学，但是这里面小技巧切不少了，大家仔细看一下。
