辣妹子这首歌真是红遍大江南北，四川辣妹子也是名声响亮，当然四川的美食更是没话说。夏天就要到来，暑热的天气吃上一份四川的鸡丝凉面的话真是爽歪歪，机制的面条入沸水中煮熟后捞出放在案板上趁热，洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却时就成为凉面。想自己在家做的话就来了解下四川小吃的合集咯。
四川小吃与川菜一样，在全国居于首屈一指的地位，成都小吃尤其如此，素有“成都小吃甲天下”的美誉。四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味，加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。
一是风味突出它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。
二是善于用汤，成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。
